『何か、子供の顔が赤く腫れてる！』
『全身真っ赤っかだ！』

ある日の夕方、仕事から帰り、夕食の支度をする妻におんぶされた子供の顔を見た時の事でした。
服を脱がし、全身を確認してみると　頭から足の裏まで全身に赤い斑点ができ、腫れ上がっていました。
妻と私は　大急ぎで近くの小児科に駆けつけ　診察をお願いしました。
結果は　『食べ物のアレルギーによるじんましん』でした。
『食べ物のアレルギー』ということにより。食べれるものが非常に限られてしまうという状態でした。

そこで、私たちは『アレルギー』について真剣に考えました・・・。

現代は欲しいときに欲しいだけ食べられる環境にあり、 その食べ物が農薬や化学物質などに汚染され空気まで 様々な化学物質で汚染されています。 昔は食糧事情が悪かったので、 食品添加物や農薬のような化学物質もあまり使わ れていなかったこともあり、アレルギーは少なかったと言われています。

現代の食物は『日持ちや色を重視した添加物だらけの食品』が多く。
そこで使われる食品添加物や化学物質がアレルギーの原因の一つとも言われています。

　そこで『子供から大人まで安心して食べることができるパン』を作ろうと、試行錯誤を重ねて完成したのが『茨城ベーグル』です。

ベーグルは小さい子の歯固めにも最適で、大人は毎朝、サンドするものを変えながら食べられ、茨城の新鮮な素材をふんだんに使うことにより、バランスの良い食事を提案するというのが、

『茨城ベーグルのコンセプト』です。